Fruchtig, aromatisch und leicht perlend: Zerogradi Mosto d’Uva von Roberto Sarotto ist ein alkoholfreies Traubengetränk aus Moscato Bianco aus dem Piemont. Anders als bei entalkoholisiertem Wein findet hier keine Gärung statt. Dadurch bleibt der natürliche, unverfälschte Charakter der Trauben besonders deutlich erhalten.
Mit 0 % Alkohol, feiner Perlage und natürlicher Süsse eignet sich Zerogradi hervorragend zum Apéro, für festliche Anlässe oder als Begleiter zu Früchten und Desserts.
Wie schmeckt Zerogradi Mosto d’Uva?
Zerogradi zeigt die typisch aromatische Seite der Moscato-Traube.
Im Vordergrund stehen reife, intensive Traubenaromen mit einer weichen, natürlichen Fruchtigkeit. Die feine Kohlensäure bringt Frische und macht das Getränk angenehm lebendig.
Am Gaumen wirkt Zerogradi süsslich, aromatisch und unkompliziert. Die Perlage sorgt dafür, dass die natürliche Traubensüsse nicht zu schwer erscheint.
Wer Moscato mag und einen bewusst fruchtigen alkoholfreien Stil sucht, dürfte hier genau richtig liegen.
Moscato Bianco aus dem Piemont
Die Basis bildet Moscato Bianco, eine der bekanntesten aromatischen Rebsorten Italiens.
Moscato ist für seine intensiven floralen und fruchtigen Aromen bekannt. Auch ohne Gärung besitzt die Traube deshalb genügend Charakter, um ein spannendes alkoholfreies Getränk hervorzubringen.
Die Trauben stammen aus dem Piemont und wachsen auf kalkhaltigen Mergelböden.
Gerade diese Kombination aus aromatischer Rebsorte und Herkunft macht Zerogradi deutlich interessanter als einen gewöhnlichen Traubensaft.
Kein entalkoholisierter Wein
Zerogradi wird nicht zuerst als Wein vergoren und danach entalkoholisiert.
Stattdessen werden die Trauben von Hand gelesen und schonend gepresst. Der entstandene Most wird anschliessend bei sehr niedriger Temperatur in Edelstahltanks gelagert.
Die Kühlung verhindert, dass die Gärung einsetzt.
Damit bleibt der natürliche Fruchtzucker erhalten und es entsteht von Anfang an kein Alkohol.
Erst nach einer schonenden Filtration wird Zerogradi abgefüllt und leicht perlend ausgebaut.
Natürlich süsslich statt trocken
Zerogradi gehört klar zur süsslichen und fruchtbetonten Stilrichtung.
Die Süsse stammt direkt aus den Moscato-Trauben. Weil keine Gärung stattfindet, wird der natürliche Traubenzucker nicht in Alkohol umgewandelt.
Wer einen sehr trockenen alkoholfreien Sparkling sucht, sollte deshalb eher zu einem entalkoholisierten Schaumwein greifen.
Wer hingegen Moscato, süssliche Aromen und eine weiche, zugängliche Stilistik mag, findet im Zerogradi eine sehr schöne Alternative.
0 % Alkohol
Da keine alkoholische Gärung stattfindet, enthält Zerogradi 0 % Vol. Alkohol.
Dadurch eignet er sich hervorragend für Situationen, in denen bewusst vollständig auf Alkohol verzichtet werden soll.
Zum Beispiel für:
- Apéro
- Familienfeiern
- Brunch
- Geburtstage
- Hochzeiten
- Firmenanlässe
- alkoholfreie Cocktails
- Dessertbegleitung
Wozu passt Zerogradi?
Roberto Sarotto empfiehlt Zerogradi besonders zu frischen Früchten und Desserts.
Sehr gut passt er zu:
- Obst und Fruchtsalat
- Kuchen
- Gebäck
- Panna cotta
- leichten Desserts
- Brunch
- Apérohäppchen
- mildem Käse
Auch als Basis für alkoholfreie Cocktails lässt er sich sehr gut verwenden.
Roberto Sarotto – Familienweingut aus dem Piemont
Roberto Sarotto gehört zu den traditionsreichen Weinproduzenten des Piemonts. Die Kellerei befindet sich in Neviglie und produziert neben klassischen piemontesischen Weinen wie Barolo, Barbaresco, Barbera und Moscato auch alkoholfreie Spezialitäten.
Beim Zerogradi zeigt sich besonders schön, dass alkoholfreier Genuss nicht zwingend durch Entalkoholisierung entstehen muss.
Hier steht die Traube selbst im Mittelpunkt.
So servierst du Zerogradi
Roberto Sarotto empfiehlt eine Trinktemperatur von 8–10 °C.
Gut gekühlt wirkt die natürliche Süsse frischer und die feine Kohlensäure kommt besser zur Geltung.
Ein Weisswein- oder Schaumweinglas eignet sich hervorragend.
Für wen eignet sich Zerogradi Mosto d’Uva?
Zerogradi ist besonders interessant, wenn du:
- 0 % Alkohol möchtest
- Moscato und aromatische Trauben magst
- fruchtige und süssliche Getränke bevorzugst
- keinen entalkoholisierten Wein suchst
- einen alkoholfreien Begleiter zum Dessert möchtest
- ein italienisches alkoholfreies Apérogetränk suchst
Unser Tipp: Gut gekühlt zu frischen Früchten, Gebäck oder einem sommerlichen Dessert servieren. Die Kombination aus Moscato-Aromatik, natürlicher Süsse und feiner Perlage kommt dabei besonders schön zur Geltung.
