TIEF. FRUCHTIG. ÜBERRASCHEND.
Alkoholfreier Rotwein mit Struktur, Würze und überraschend viel Charakter: Der NullKommaLenz Rot vom Bioweingut Lenz aus dem Thurgau zeigt, wie spannend Schweizer Wein ohne Alkohol sein kann. Die Cuvée aus Léon Millot und Cal 1-28 verbindet dunkle Frucht mit feinen Gewürz- und Holznoten und besitzt eine angenehm cremige Textur.
Mit weniger als 0,5 % Alkohol ist er eine spannende Wahl für alle, die auf Alkohol verzichten möchten, aber weiterhin einen echten Rotweincharakter im Glas suchen.
Wie schmeckt NullKommaLenz Rot?
Bereits seine tiefdunkle Farbe mit violetten Reflexen lässt einen kräftigeren Stil erwarten.
In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere und reife Brombeere. Dazu kommen würzige Noten von Nelke und Zimt sowie feine Anklänge von Tabak, Vanille und Sandelholz.
Am Gaumen zeigt sich der NullKommaLenz Rot weich und cremig. Die dunkle Frucht wird von einer würzigen Aromatik begleitet, während eine harmonische Struktur dafür sorgt, dass der Wein nicht einfach wie ein Fruchtgetränk wirkt.
Gerade diese Kombination aus dunkler Frucht, Gewürzen und Struktur macht ihn innerhalb der alkoholfreien Rotweine besonders interessant.
Wie ähnlich ist NullKommaLenz einem klassischen Rotwein?
Alkoholfreier Rotwein ist eine der schwierigsten Disziplinen bei der Entalkoholisierung. Alkohol sorgt bei klassischem Rotwein normalerweise für Körper, Wärme und Volumen. Wird er entfernt, kann ein Wein schnell dünn oder übermässig fruchtig wirken.
Beim NullKommaLenz Rot beginnt deshalb alles mit einem hochwertigen Grundwein.
Der Wein wird zunächst ganz normal vinifiziert. Erst anschliessend wird der Alkohol mit einem besonders schonenden Filtrationsverfahren entfernt. Dabei arbeitet AMESCO ohne Erhitzung, damit möglichst viel vom Charakter, den Aromen und der Struktur des ursprünglichen Weins erhalten bleibt.
Das Resultat ist kein Traubensaft mit Rotweinaroma, sondern ein entalkoholisierter Schweizer Rotwein mit eigenständiger Struktur.
Léon Millot und Cal 1-28
Die Basis bilden zwei robuste Rebsorten: Léon Millot und Cal 1-28.
Solche widerstandsfähigen Rebsorten spielen beim Bioweingut Lenz eine wichtige Rolle. Das Weingut arbeitet intensiv mit sogenannten Zukunfts- oder PIWI-Sorten, die weniger anfällig auf Pilzkrankheiten sind und dadurch einen besonders nachhaltigen Weinbau ermöglichen.
Das Bioweingut Lenz in Uesslingen im Thurgau bewirtschaftet seine Rebflächen konsequent ökologisch und setzt zu über 95 % auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten.
Damit verbindet der NullKommaLenz Rot gleich mehrere aktuelle Entwicklungen: Schweizer Wein, nachhaltigen Weinbau und hochwertigen alkoholfreien Genuss.
Trocken statt süsslich
Der NullKommaLenz Rot wird als trocken eingestuft.
Das ist gerade bei alkoholfreiem Rotwein wichtig. Viele alkoholfreie Rotweine versuchen den fehlenden Alkohol durch zusätzliche Süsse zu kompensieren und wirken dadurch schnell saftig oder traubensaftähnlich.
Beim NullKommaLenz stehen hingegen dunkle Frucht, Würze und Struktur im Vordergrund.
Wer also einen alkoholfreien Rotwein sucht, der nicht primär über Süsse funktioniert, sollte diesen Wein unbedingt ausprobieren.
Was passt zum NullKommaLenz Rot?
Seine würzige Aromatik und der weiche Charakter machen ihn zu einem hervorragenden Speisebegleiter.
Besonders gut passt er zu:
- Steinpilzrisotto
- geschmortem Gemüse
- Auberginengerichten
- Schmorgerichten
- Fondue Chinoise
- Pasta mit kräftigen Saucen
- Pilzgerichten
- mildem bis mittelkräftigem Käse
Gerade zu herzhaften Gerichten kommt seine würzige Seite besonders schön zur Geltung.
Unbedingt leicht gekühlt servieren
Beim alkoholfreien Rotwein ist die richtige Temperatur besonders wichtig.
Der NullKommaLenz Rot sollte bei 12–14 °C serviert werden und damit deutlich kühler als viele klassische Rotweine.
Die etwas niedrigere Temperatur betont Frische und Struktur und verhindert gleichzeitig, dass Frucht und Süsse zu stark hervortreten.
Unser Tipp: Die Flasche vor dem Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen und anschliessend im Rotweinglas servieren.
Schweizer Rotwein ohne Alkohol
Der NullKommaLenz Rot entsteht in Zusammenarbeit zwischen dem Bioweingut Lenz im Thurgau und AMESCO.
Dabei steht nicht erst die Entalkoholisierung am Ende des Herstellungsprozesses im Mittelpunkt. Bereits bei der Auswahl des Grundweins und der Vinifikation wird berücksichtigt, wie sich der Wein nach dem Entfernen des Alkohols entwickeln soll.
Genau dieser ganzheitliche Ansatz ist entscheidend, wenn alkoholfreier Wein möglichst nah an das Erlebnis eines klassischen Weins herankommen soll.
Für wen eignet sich NullKommaLenz Rot?
Der NullKommaLenz Rot ist besonders interessant, wenn du:
- einen trockenen alkoholfreien Rotwein suchst
- Schweizer Wein bevorzugst
- Wert auf dunkle Frucht und würzige Aromen legst
- sehr süsse alkoholfreie Rotweine nicht magst
- einen Wein zum Essen suchst
- möglichst viel Rotweincharakter ohne Alkohol möchtest
- nachhaltigen Schweizer Weinbau unterstützen möchtest
Unser Tipp: Nicht zu warm trinken. Bei 12–14 °C zeigt der NullKommaLenz Rot wesentlich mehr Frische und wirkt deutlich ausgewogener als bei klassischer Rotweintemperatur.
