{"product_id":"steinbock-selection-dr-fischer-riesling-zero","title":"Steinbock Riesling Zero – alkoholfreier Riesling von der Saar","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFrisch, klar und typisch Riesling: Der Steinbock Riesling Zero vom Weingut Dr. Fischer bringt die lebendige Säure, feine Zitrusfrucht und mineralische Art der Rebsorte in eine alkoholfreie Form. Die Basis stammt aus Deutschland von der Saar, wo Riesling auf schieferreichen Böden besonders präzise und frisch ausfallen kann.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein wird zunächst klassisch vinifiziert und anschliessend bei niedriger Temperatur entalkoholisiert. Dadurch bleiben möglichst viele der ursprünglichen Aromen und die charakteristische Riesling-Frische erhalten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Steinbock Riesling Zero?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Vordergrund stehen frische Zitrusnoten, helle Früchte und eine feine florale Aromatik. Am Gaumen wirkt der Riesling leicht, lebendig und klar strukturiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders typisch ist die präsente, aber ausgewogene Säure. Sie gibt dem Wein Spannung und verhindert, dass er breit oder schwer wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDazu kommt eine leichte mineralische Note, die sehr gut zum Riesling-Stil der Saar passt. Der Hersteller beschreibt den Wein als erfrischend, komplex und kalorienreduziert, mit ausgewogener Säure und weichem Mundgefühl. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRiesling eignet sich besonders gut für alkoholfreien Wein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRiesling gehört zu den Rebsorten, die sich für die Entalkoholisierung besonders gut eignen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Grund dafür liegt vor allem in seiner natürlichen Säure und intensiven Aromatik. Wenn der Alkohol entfernt wird, verliert ein Wein einen Teil seines Körpers. Eine frische Rebsorte wie Riesling bringt jedoch genügend Spannung und Frucht mit, damit der Wein weiterhin lebendig wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenau das macht den Steinbock Riesling Zero zu einer interessanten Wahl für alle, die bei alkoholfreiem Weisswein eher Frische und Klarheit als üppige Frucht suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie wird Steinbock Riesling Zero entalkoholisiert?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach der klassischen Weinbereitung wird der Alkohol mit einem modernen Vakuumverfahren entfernt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter reduziertem Druck kann Alkohol bereits bei deutlich niedrigeren Temperaturen verdampfen als bei normalem Luftdruck. Dadurch muss der Wein nicht stark erhitzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaut Hofstätter bleiben durch dieses Verfahren die Primäraromen, die feine Säure und die typische Mineralität des Rieslings möglichst gut erhalten. Chemische Zusätze sind für die Entalkoholisierung nicht notwendig. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft: Riesling von Saar und Mosel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas traditionsreiche Weingut Dr. Fischer gehört seit 2014 zur Familie Hofstätter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rieslinge wachsen unter anderem in renommierten Lagen rund um Ockfen und Filzen. Charakteristisch für die Region sind die schieferreichen Böden und das kühle Klima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bedingungen bringen Rieslinge hervor, die weniger durch schwere Frucht als durch Frische, Säure und Mineralität geprägt sind. Genau diese Eigenschaften sind auch beim alkoholfreien Steinbock Riesling Zero von Vorteil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu welchem Essen passt Steinbock Riesling Zero?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurch seine Frische und Säure eignet sich der alkoholfreie Riesling besonders gut zu leichten und aromatischen Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSehr gut passt er zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéro und Antipasti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eleichten Vorspeisen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeeresfrüchten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003easiatischen Gerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüsegerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eleichten Pastagerichten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGerade zu Sushi und asiatischer Küche funktioniert Riesling sehr gut, weil die Säure Frische bringt und aromatische Gerichte nicht überdeckt. Der Hersteller nennt unter anderem Aperitif, Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchte und asiatische Küche als passende Kombinationen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie nah kommt er an klassischen Riesling heran?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Steinbock Riesling Zero versucht nicht, einen kräftigen oder körperreichen Weisswein nachzubilden. Seine Stärke liegt vielmehr dort, wo auch klassischer Riesling stark ist: bei Frische, Säure, Zitrusaromatik und mineralischer Spannung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatürlich fehlt ohne Alkohol etwas Volumen am Gaumen. Dafür wirkt der Wein leicht und sehr trinkfreudig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer einen alkoholfreien Weisswein sucht, der möglichst wenig an Traubensaft erinnert und stattdessen auf Säure und Mineralität setzt, dürfte mit diesem Riesling gut bedient sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo servierst du Steinbock Riesling Zero\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt \u003cstrong\u003e6–8 °C\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamit würde ich deine bisherige Angabe auf AdvanVinum von \u003cstrong\u003e7–9 °C\u003c\/strong\u003e leicht korrigieren. Sehr kalt sollte er allerdings auch nicht serviert werden, weil sonst die feinen Zitrus- und Mineralnoten weniger gut zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin normales Weissweinglas ist ideal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFür wen eignet sich Steinbock Riesling Zero?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser alkoholfreie Riesling ist besonders interessant, wenn du:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efrische und säurebetonte Weissweine magst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiesling bevorzugst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen alkoholfreien Weisswein mit Mineralität suchst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esehr süss wirkende alkoholfreie Weine vermeiden möchtest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen Wein zu Sushi, Fisch oder asiatischer Küche suchst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWert auf einen klassisch vinifizierten und anschliessend entalkoholisierten Wein legst\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Besonders gut zu Sushi oder Meeresfrüchten servieren. Die Kombination aus Riesling-Säure, Zitrusfrucht und Mineralität passt hier sehr schön.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Dr. Fischer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65583674884445,"sku":null,"price":14.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/8974\/0381\/files\/Steinbock_Riesling.jpg?v=1786777792","url":"https:\/\/alkohol-frei.ch\/products\/steinbock-selection-dr-fischer-riesling-zero","provider":"Alkohol-frei","version":"1.0","type":"link"}